上虞四鮮:上虞四鮮中指的是瀝海鱭魚(yú)、白蝦干、蟶子、梅魚(yú)，其肉質(zhì)鮮嫩，色澤明亮剔透，吃起來(lái)滑嫩清脆，令人咋舌。

羊鲞凍:羊鲞凍是上虞的傳統名菜，它由文火細煮，又由鲞肉配伍，鮮咸合一，紅亮晶瑩，色澤紅潤。

霉千張:毒千張又名霉千層，是紹興上虞的特產(chǎn)，以崧廈一帶最負盛名。崧廈霉千張以香酥鮮美，色如玉黃而聞名。

梁湖水磨年糕:梁湖水磨年糕產(chǎn)于紹興市上虞區梁湖，是上虞區的傳統特產(chǎn)。梁湖年糕以光滑、細嫩、柔軟、可口而聞名，曾遠銷(xiāo)多地。

白馬湖魚(yú)頭:白馬湖魚(yú)頭是上虞有名的特色吃食。制作時(shí)將上好的白馬湖魚(yú)頭在鍋中煸好，再燉一小會(huì )兒，然后倒入米醋勾芡，放些五香粉即可。成品不僅肉質(zhì)鮮嫩，味道可口而且營(yíng)養豐富。

上虞魁栗:上虞魁栗為板栗之一種，以粒大而名曰“魁栗”。分布于上虞境內31個(gè)鄉鎮。尤以嶺南、陳溪、下管、清潭、覆卮五地最為集中?？豕馕睹?，且富粳性，宜作菜亦可加工成罐頭、糕點(diǎn)等副食品，風(fēng)味佳美，聞名中外。

上虞豆酥糖:豆酥糖是上虞民間的傳統特產(chǎn)，該具大多數食品廠(chǎng)均有生產(chǎn)，但以上虞食品廠(chǎng)生產(chǎn)的質(zhì)量為上乘，上虞食品廠(chǎng)生產(chǎn)的豆酥糖，選料講究，工藝嚴格，制作精細，在滬、杭、甬一帶頗有名氣。